Cocina sin complejos: Carne con verduras en salsa roja (salsa de tomate):

Ingredientes:

(Las cantidades están calculadas para 1 persona, para mas solo aumenta las cantidades proporcionalmente)
- 1 torta de carne preparada cortad en cuadrados grandes. (serian 2 tortas 2 personas).
- Media yuca entera pequeña cortada a lo largo en 4.
- 1 taza pequeña de vegetales congelados pre-cocidos
- 1 taza grande de tomate licuado.
- 1/2 cebolla morada mediana cortada en cubos medianos.
- 2 ramas de culantro fresco cortado.
- Pasta de ajo
- Sal, pimienta y comino.

Preparación:
Se pone a sancochar la yuca y los vegetales al vapor. No se necesita olla especial solo un colador sobre una cacerola, que suficientemente grande para poner las verduras y la yuca. Se tapa y se deja que el vapor haga el resto
Mientras las verduras se cuecen, se calienta aceite en una olla grande y cuando comience a vaporizar se le añade la cebolla y una cucharada grande del ajo en pasta, se mueve y distribuye uniformemente la pasta evitando que se queme. Mientras se dora la cebolla con el ajo, puede añadirse un poquito de sal y la pimienta al gusto y salud de cada un@. Cuando la cebolla tiene el color del cristal se le añade la taza del tomate licuado y se mueve despacio para distribuir todo uniformemente. Se deja cociendo a fuego bajo.
Mientras la salsa va tomando su consistencia deseada se puede ir friendo la carne. Una recomendación seria que al momento de freir la carne también se aproveche de freir la yuca. Para esto es conveniente sancochar las verduras y la yuca 10 minutos antes de preparar la salsa roja de modo que cuando se este listo para freir la carne la yuca y las verduras ya estén lo suficientemente cocidas. Personalmente este kat frie la carne con la yuca pero retira la carne primero. Luego al aceite que queda caliente le añade un poco de ajo en pasta y frie la yuca en él. Mmmmmhhhh. Si lo desean también pueden dorar un poquito las verduras, o sino dejarlas solo cocidas al natural.
La salsa roja tomara consistencia a los 5-minutos, o menos, de haber iniciado el hervor. Y una vez que ya esta lista la salsa, puede servirse.
A la carne acompañada de la yuca y la verdura, se le vierte la salsa aun caliente.

 Si desea se le puede servir con arroz, aunque queda mejor sin el…., créanme. =^.^=.