Cocina sin complejos: Spaguetti en salsa de tomate acompañada de carne

Ingredientes:
- Spaguetti
- 1 ½ taza de tomate licuado
- 1 cebolla morada pequeña picada en trozos medianos
- 2 tortas de carne picada en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo molidos
- 2 ramas de culantro picadas
- Sal y pimienta.

Preparación:
- Calentar aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando empiece a vaporizar añadir el ajo molido y la cebolla, primero el ajo y segundos después la cebolla. (Esto para lograr que el ajo se dore un poquito). Freir la cebolla y el ajo por un par de minutos hasta ver que el ajo ya doro casi por completo.
- Añadir la carne y freir todo junto por un par de minutos. Cuando la carne empiece a deshacerse, añadir el jugo de tomate y dejar cocer hasta que inicie el hervor de todo.
- Cuando inicie el hervor bajar el fuego a bajo y dejar cocer revolviendo de cuando en cuando.
- Tras aproximadamente 10 minutos de hervor, añadir el culantro y seguir cocinando hasta que al pasar el cucharon la salsa se separe dejando ver el fondo de la olla.
- Servir la salsa caliente sobre el spaguetti.
- ¡¡A comerrrrrrrrrrrrrrrrr!!, ¡¡ñam ñam!!=^-^=

Cocina sin compejos: Tortas de arroz y spaguetti

Ingredientes:
- Un poco (puede ser ½  taza) de arroz preparado frio
- Un poco de spaguetti preparado frio
- Ajo procesado tipo Badia, (cualquier otro ajo procesado sirve)
- 2 huevos
- Sal y pimienta

Preparación:
- En un bol mezclar el arroz y el spaguetti. Añadirle el ajo y los huevos. Luego mezclar todo bien y añadir un poco  de sal y la pimienta.
- En una sartén caliente verter la mezcla. Freir pequeñas tortas (usualmente 2 o 3) hasta que tengan un apetitoso color dorado.
- Servir calientes. Si hay algún tipo de salsa puede añadírsele. 

(Este kat las come con la salsa de tomate y carne de su creación). 

¡Deliciosas! Ñam, ñam =^-^= -

La pequeña nueva engreida......

Nada como una eficiente complice en la cocina para lograr una buena mezcla de ingredientes. Jugos, batidos, cremas, hielo picado, cremoladas, salsas, calientes, frias,heladas.. no hay limites, solo la imaginación.
Hace un par de semanas este kat hizo una de las mejores inversiones ke cualkier kat amante de la buena cocina puede hacer, comprarse una licuadora. Pero no cualkier licuadora, sino "La Licuadora", Una orgullosa, radiante y robusta Osterizer. La reina de las licuadoras para este kat. 
Y es ke desde ke este servidor tiene uso de razón, recuerda ke en la cocina de su mamá ha estado siempre presente una Oster-Osterizer. 
En ella se han preparado a lo largo de mas un par de décadas, jugos de todas las frutas ke en Lima se puedan conseguir, incontables algarrobinas y piscos sours necesario para las fiestas ke la linda mama de este kat gustaba de hacer. 
Salsas huancainas cremas de albahaca, cremas de espinacas y aji amarillo molido, ingredientes basico y necesarios para un buen plato criollo. Pasando por los reconfortantes ponches de ron y huevo batido, el sustagen concentrado, o un simple y sencillo jugo de platano con leche (banano en CR),ke tanto encanta a la sobrina ^_^. 
Tod@s sin excepcion fueron hechos en esa belleza de makina ke es la Oster.
Siguiendo la fascinacion de verla como parte importante de la cocina, ¡ya hay una Osterizer en la casa!.

Lo primero ke salio de su potente motor fue el licuado de tomate, basico ingrediente para los platos pensados para esta semana.

La nena en toda su esbelta silueta.. ¿no es linda? =^.^=

Cocina sin complejos: Carne con verduras en salsa roja (salsa de tomate):

Ingredientes:

(Las cantidades están calculadas para 1 persona, para mas solo aumenta las cantidades proporcionalmente)
- 1 torta de carne preparada cortad en cuadrados grandes. (serian 2 tortas 2 personas).
- Media yuca entera pequeña cortada a lo largo en 4.
- 1 taza pequeña de vegetales congelados pre-cocidos
- 1 taza grande de tomate licuado.
- 1/2 cebolla morada mediana cortada en cubos medianos.
- 2 ramas de culantro fresco cortado.
- Pasta de ajo
- Sal, pimienta y comino.

Preparación:
Se pone a sancochar la yuca y los vegetales al vapor. No se necesita olla especial solo un colador sobre una cacerola, que suficientemente grande para poner las verduras y la yuca. Se tapa y se deja que el vapor haga el resto
Mientras las verduras se cuecen, se calienta aceite en una olla grande y cuando comience a vaporizar se le añade la cebolla y una cucharada grande del ajo en pasta, se mueve y distribuye uniformemente la pasta evitando que se queme. Mientras se dora la cebolla con el ajo, puede añadirse un poquito de sal y la pimienta al gusto y salud de cada un@. Cuando la cebolla tiene el color del cristal se le añade la taza del tomate licuado y se mueve despacio para distribuir todo uniformemente. Se deja cociendo a fuego bajo.
Mientras la salsa va tomando su consistencia deseada se puede ir friendo la carne. Una recomendación seria que al momento de freir la carne también se aproveche de freir la yuca. Para esto es conveniente sancochar las verduras y la yuca 10 minutos antes de preparar la salsa roja de modo que cuando se este listo para freir la carne la yuca y las verduras ya estén lo suficientemente cocidas. Personalmente este kat frie la carne con la yuca pero retira la carne primero. Luego al aceite que queda caliente le añade un poco de ajo en pasta y frie la yuca en él. Mmmmmhhhh. Si lo desean también pueden dorar un poquito las verduras, o sino dejarlas solo cocidas al natural.
La salsa roja tomara consistencia a los 5-minutos, o menos, de haber iniciado el hervor. Y una vez que ya esta lista la salsa, puede servirse.
A la carne acompañada de la yuca y la verdura, se le vierte la salsa aun caliente.

 Si desea se le puede servir con arroz, aunque queda mejor sin el…., créanme. =^.^=.

Cocina sin complejos; desayuno: Tortas de arroz al queso y jamón

Para este kat el sabor de un buen plato esta definido no solo por la calidad de los ingredientes usados, sino principalmente por la adecuada combinación de los mismos. Por eso el típico ejemplo del término “arroz con mango”, que se usa para hacer una analogía de algo pesimamente o inconvenientemente combinado es clásico.

Sin embargo el paso de cientos de miles de comidas de diferentes procedencias a través del estómago de este kat le han llevado a la conclusión de que quizá un “arroz con mango” no sea tan malo después de todo. (aunque aun no ha intentado dicho experimento). Después de todo caso el cocinar es exactamente un experimento químico. La diferencia esta en que en lugar de emitir pestilentes olores, tendremos el increíble resultado de divinos aromas y placeres increíbles que nuestras pailas gustativas y estómago agradecerán infinitamente.

Combinar diferentes ingredientes solo para saber que olores y sabores nos resultara, es una parte del placer de cocinar. 

Sin miedo y con mucho atrevimiento, estas son las recetas de mi “Cocina Sin Complejos”

Cocinar es algo personal y algo instintivo, por lo tanto no se incluyen medidas exactas sino solo cantidades aproximadas para evitar las complicaciones de no saber cuanto equivale que. Todas las recetas son para 1 o 2 platos dependiendo de las cantidades que cada un@ le quiera poner. No tengan miedo, usen su instinto y sus gustos personales para averiguar sus preferencias gustativas. Mas o menos salado, menos sabor a ajo, mas seco, en fin …. decidan que cantidades son mejores para ustedes. ¡La decisión es suya!

Desayuno

Tortas de arroz al queso y jamón:

Ingredientes:

- 1 taza de arroz frío

- Una cebolla mediana picada en pequeños cubitos o si prefieren tiras delgadas

- 2 huevos

- 2 lonjas d jamon cortados en lonjitas pequeñas

- 1 slice de queso fundido, tipo “americano” cortado en trocitos

- Ajo procesado de la marca “Badia” es una excelente opción sino cualquier ajo procesado en aceite, o puede ser ajo en polvo, aunque no queda igual

- Una pizca de sal (quizá no necesario)

Preparación:

Colocar el arroz en un recipiente mediano (Bol). Añadir la cebolla, el queso y el jamón. Luego aderezar con el ajo procesado. Mezclar bien todo y si cree necesario échenle un poco de sal. Con todo bien mezclado, añadir los 2 huevos y mezclar hasta tener una masa totalmente uniforme.

Calentar una sartén grande con aceite (este kat usa grasa vegetal para cocinar) suficiente. Cuando el aceite este humeando echar un poco de ajo en pasta y antes que se queme, verter la masa. Normalmente la cantidad de ingredientes alcanza para 3 pequeñas tortas. Freir hasta que las tortas tenga un color dorado. Servir calientes con una rico café y si quieren con pan untado en mantequilla. ¡deliciosos! =^_^=